Chả Sen Tôm

Nguyên liệu: 

 

•100 g tôm nõn,  

•100 g cá thác lác,  

•300 g củ sen, 

•10 g đậu hạt Hà Lan, 

•một trái ớt sừng,  

•ba cây hành lá,  

•một thìa cà phê bột nêm, 

•nửa thìa súp nước mắm, 

•nửa thìa cà phê tiêu, tương ớt, bột năng, dầu để chiên.

 

Cách Làm:

 1. Hành lá, ớt băm nhuyễn.

 2. Tôm thấm ráo nước, đặt lên thớt dùng dao đập dẹp, trộn với cá thác lác, hành ớt, tiêu và nước mắm ngon, quết đều.

 3. Củ sen gọt vỏ, cắt miếng dày, luộc chín.

 4. Lấy chả tôm quết lên miếng sen. Cho hạt đậu Hà Lan lên trên “lỗ” của sen, lăn sơ qua bột năng rồi đem chiên vàng.

 5. Món này dùng nóng với tương ớt rất ngon.

Đây là món ăn lạ miệng lại không mất nhiều thời gian chế biến. Bạn có thể thử làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức cuối tuần này 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Cháo Bột Gạo Với Gà Và Đậu (Món ăn Ấn Độ)

Nguyên liệu:  

    2 muỗng canh dầu ăn.

   8 phần dưới đùi gà.

   3 muỗng cà phê muối..

   1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay. 

   1 củ hành cắt lát mỏng.

   1 củ cải, gọt vỏ cắt thành miếng hình khối dày 1,25cm.

   2 muỗng canh bột cà chua.

   1 muỗng cà phê ớt cựa gà..

   1,5 muỗng cà phê thì là xay..

   1/8 muỗng cà phê ớt cayen..

   6 tách nước.

   3 củ cà rốt cắt thành miếng 0,6cm. 

   1 1/3 tách đậu được đóng hộp.

   1/2 tách lá mùi tây ép mỏng..

   1 1/3 tách cháo bột gạo.  

Cách Làm:   

 Trong một cái chảo chiên lớn hay một cái lò kiểu Hà Lan. Đun nóng dầu trên lửa cao vừa phải. Rải 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu lên gà, đặt gà lên chảo và chiên cho vàng, tất cả khoảng 8 phút. Lấy ra. 

Đổ vào tất cả ngoại trừ 1 muỗng canh mỡ. Hạ lửa thấp vừa phải.

 Cho hành và củ cái vào nấu khoảng 3 phút, quậy thường xuyên. Cho bột cà chua, ớt cựa gà, thì là, ớt cayen và 2 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu, quậy trong 1 phút. Cho 4 tách nước vào và quậy cùng cà rốt. Cho gà vào và đem hầm cho đến khi gà và rau đã chín, khoảng 20 phút. Cho đậu và lá mùi tây vào quậy, hầm cho đến khi gà và rau chín, khoảng thêm 5 phút nữa.

 Trong khi đó, đun sôi 2 tách nước còn lại trong 1 cái chảo vừa. Cho 1/4 muỗng muối còn lại và cháo bột gạo vào. Đậy lại. Lấy chảo ra khỏi bếp và để cháo bột gạo đứng trong 5 phút. Làm cho nổi bằng một cái nĩa. Dọn món hầm với món súp của nó trên cháo bột gạo.

* Thành phần dinh dưỡng :

 Calo : 782; Chất béo : 17g; Carbonhydrat : 107g; Cholesterol : 95mg; Natri:1932mg; Đạm : 51g; Chất xơ : 21g; Calo từ mỡ : 20%; Calo từ Card : 55%

 Tran Ho  ST./ Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi Măng Kiểu Thái

Nguyên liệu:

1 lọ măng thái sợi của Thái, 24oz

 2 tsps nước mắm

 2 tsps đường

 1-1/2 tsps nước chanh (hay tuỳ ý)

 1 tép tỏi

 1 trái ớt đỏ (hay tuỳ ý)

 4 tsps mè rang

 1 tí ớt bột 

 2 củ hành ta thái mỏng 

 Lá ngò, lá mint thái ra  

 

 Cách Làm:

 

  Giã nhỏ tỏi và ớt, cho nước mắm, đường và chanh vô quậy đều cho tan đường. Bỏ măng vô trộn đều xong rồi cho hành ta, lá ngò, lá mint, ớt bột và mè rang trộn đều lên. Nhớ nêm mặn, ngọt, chua, cay tùy ý các bạn. 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi Mực Với Nước Me (Thai Squid Salad)

Nguyên Liệu:

 - 1 pound mực làm sạch cắt miếng  

 A) 2 tablespoons nước me chua 

     2 tablespoons nước chanh hay nhiều hơn nếu muốn chua 

     1 1/2 tablespoons nước mắm ngon 

     2 tép tỏi bằm nhỏ 

     2 teaspoons đường 

    Tương ớt hay ớt trái thái nhỏ

B) Lá quế, ngò cắt khúc 

     1 cup hành tây đỏ thái mỏng   

 

Cách Làm: 

 

 Trộn 6 thứ kể trên (A) trong 1 cái tô để qua bên. 

 Bắt nồi nước với tí muối cho sôi, luộc mực cho chín vớt ra cho ráo, để nguội. Sau đó bỏ mực vào nước me (A) trộn đều. Kế tiếp trộn (B) gồm lá quế, ngò và hành tây vào. Nêm nếm cho vừa ăn. 

 ST./Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi Măng Tây

Nguyên liệu

 - 200gr măng tây

 - 200gr mực ống

 - 1 củ cà rốt

 - 1 củ hành tây

 - 1 củ cải đỏ radi

- 2 thìa súp giấm

- 2 thìa đường

 - hạt nêm

 - rau thơm thái nhuyễn. 

Thực hiện

 

Măng tây rửa sạch, tước vỏ mỏng bên ngoài, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi. Mực cắt khứa vảy rồng, luộc chín tới. 

 Cà rốt, củ hành gọt vỏ, thái sợi. Củ cải đỏ radi bào mỏng. 

 Trộn đều các nguyên liện trên. Cho giấm, đường vào. Nêm hạt nêm. 

 Cho hỗn hợp ra đĩa, xếp mực lên, rắc rau thơm thái nhuyễn.

Thưởng thức 

Dùng kèm với nước tương pha ớt. 
Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi nộm trái dừa

Nguyên liệu 

200g tôm sú, 3 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 50g dừa nạo, hành phi, đậu phộng rang, ngò, rau thơm, 1 muỗng canh nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm.

Cách làm

Tôm luộc chín, bóc vỏ. Dưa leo rửa sạch bổ làm 4, lạng bỏ ruột, cắt chéo.  

 Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái sợi. 

 Trộn đều hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm làm nước trộn gỏi.  

 Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn. 

 Chan nước trộn gỏi lên trên, dùng đũa trộn đều.

Thưởng thức

 Gắp gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên, khi ăn trộn đều. Chấm nước mắm chua ngọt, dùng kèm bánh phồng tôm.

 St./Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi rau muống

Nguyên Liệu:

 2 bó rau muống  

 100g tép  

 50g thịt nạc  

 5 củ hành ti’m 

 1 trái chanh 

 2 muỗng súp nước mắm 

 1 muỗng súp đường 

 Tỏi, ớt, bột ngọt 

  Đậu phộng 

 Rau thơm - 1/2 chén dấm 

 Cách làm:

 

Giai đoạn 1: 

 Rau muống lặt bỏ lá, cọng già, cắt khúc, chẻ nhỏ ngâm vào nước .

 Tép lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc nếu con nhỏ thì để nguyên, rút bỏ chỉ đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ Nấu sôi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín xong cho tép vào luộc.

 Thịt xắt mỏng.

 Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng tốt)  

Đậu phộng rang vàng giả hơi nát  

 Rau thơm lặt rửa sạch 

Giai đoạn 2:

 Làm nước chấm 

 Tỏi: bóc vỏ, giả nhuyễn 

Ớt bỏ hột, giả nhuyễn 

 Chanh gọt bỏ vỏ, tách những múi chanh dầm lấy nước chua  

 Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + dấm + bột ngọt quậy cho tan đều- chế nước nắm vào nêm cho vừa miệng  

Giai đoạn 3:  

 Trộn gỏi  

 Vớt rau muống + củ hành để ráo nước  

 Trộn rau muống + củ hành cho đều, để vào dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt  

 Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rãi rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn sẽ trộn đềụ, bánh phồng tôm.

  Tran Ho ST./ Việt Mỹ Magazine

Read more »