cà ri gà kiểu Thái

 Món cà ri này thơm mùi nước cốt dừa, khoai thật ngậy, cộng với mùi sả, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món cà ri này thơm mùi nước cốt dừa, khoai thật ngậy, cộng với mùi sả, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách nấu món cà ri rất nhanh và đơn giản, chúc các bạn thành công nhé

 

Nguyên liệu:

 

- 3 đùi gà

- 1 gói gia vị cà ri vàng

- 1 quả dừa khô nạo sẵn hoặc 1/2 lon nước cốt dừa đóng hộp

- 1 củ khoai lang bí, 1 củ khoai lang trắng

- 1 củ khoai môn sáp

- 2 cây sả

- 1 củ cà rốt

- 1 củ hành khô

- Hạt nêm, đướng, muối, ớt

 

Cách làm:

 

- Vắt lấy khoảng 1 bát đầy nước cốt dừa, 1 bát nước dảo dừa.

- Đùi gà chặt khúc vừa ăn ướp với 1 ít gia vị cà ri vàng trong 30 phút

- Khoai, cà rốt cắt miếng vừa ăn.

 

Phi hành củ với chút dầu ăn cho thơm, trút gà vào đảo cho gà săn lại. Cho phần gia vị cà ri còn lại, khoai, cà rốt, sả đập dập, nước dảo dừa vào đun sôi, cho tiếp bát nước cốt dừa vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút đến khi khoai mềm là được.

 

Cà ri vừa béo vừa thơm đây

 

Múc ra bát, dùng nóng với bánh mì hoặc bún, cơm đều ngon. Làm thêm chén muối ớt chấm thịt gà càng tuyệt.

 

Chúc các bạn ngon miệng.

Theo Việt Mỹ Magazine 

Read more »

Tôm hùm hấp tỏi Hồng Kông

 Tỏi chiên và tỏi sống trộn chung với gia vị, dầu hào, dầu mè, tiêu, đường trắng, hành lá, sau đó chan lên mặt tôm, cho vào hấp cách thủy 10 phút.

Nguyên liệu:

 

- 0.5kg tôm hùm,

- 25gr tỏi chiên,

- 10gr tỏi sống, bột gà, đường trắng, dầu hào, tiêu, dầu mè, bột năng, hành lá, gia vị, hành lá.

 

Cách chế biến:

- Tôm làm sạch, xẻ làm hai ướp với dầu hào, dầu mè, nhúng qua bột năng trộn chung với bột gà.

- Tỏi chiên và tỏi sống trộn chung với gia vị, dầu hào, dầu mè, tiêu, đường trắng, hành lá, sau đó chan lên mặt tôm, cho vào hấp cách thủy 10 phút.

 

Món tôm nhìn thập hấp dẫn.

Theo Việt Mỹ Magazine 

Read more »

Cháo Gà hạt sen

 

Nguyên liệu:

- 500g thịt gà

- 100g gạo tẻ

- 50g gạo nếp

- 100g hạt sen

- 30g đậu xanh 

 

Thực hiện: 

Chế biến các món ăn sáng ngon đòi hỏi đơn giản và nhanh gọn để chuẩn bị cho người thân đi làm, đi học đúng giờ. Bạn thử nấu cháo gà theo cách sau để có tô cháo ngon mà không mất quá nhiều thời gian. 

- Bạn vo sạch gạo nếp và gạo tẻ cho thật sạch

-Cho đậu xanh và hạt sen ngâm riêng ra

- Đùi gà mang rửa sạch rồi luộc chín

- Bạn đem thịt gà xé nhỏ và cắt nhuyễn phần da gà ra.

- Thái nhỏ hành

- Cho gạo, đậu xanh và hạt sen vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun thêm cho nhừ hẳn. 

Rắc thêm hành và tiêu cho món cháo vậy là bạn đã có được một món cháo hấp dẫn trong số các món ăn sáng ngon. 

Cháo được nấu bằng cả gạo tẻ lẫn gạo nếp nên có vị rất ngon và dẻo, ăn nóng vào bữa sáng là rất tuyệt. 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Dưa chuột trộn mực xé

Nguyên liệu 

- 1 con mực khô (70g), 

-1 củ cà rốt, 

- 50g rau húng lủi, 

- 1 quả chanh, 

- 2 quả dưa chuột, 2 quả ớt hiểm, 15g tỏi băm. Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn. 

Thực hiện

- Nướng mực, xé sợi 0,5cm. 

- Dưa chuột bỏ ruột, dùng dao răng cưa thái thanh dài 5-6cm, dài 0,5cm. 

- Cà rốt gọt vỏ, thái như dưa chuột. 

- Chanh vắt nước cốt. Ớt băm nhuyễn. Rau húng lủi nhặt lấy lá. - Phi thơm 5g tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn. Cho mực xé sợi vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê đường.

Nước trộn gỏi: Hòa 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, 10g tỏi, ớt băm. Trộn dưa chuột, cà rốt, rau húng lủi với nước trộn gỏi. Cho ra đĩa, xếp mực xé sợi lên trên.

 

Mách bạn: 

Có thể dùng mực khô đã tẩm ướp gia vị, đóng gói sạch sẽ tiết kiệm thời gian. 
Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

gỏi gà bắp cải

Không có chất béo, nhiều vitamin và sắt, lại có vừng và dầu vừng đặc biệt tốt cho sức khỏe, món gỏi bắp cải thịt gà này là lựa chọn số 1 của mình cho một bữa ăn nhẹ nhàng mà ngon miệng. 

Nguyên liệu: 

- 2 đùi gà nhỏ

- 200 g bắp cải tím

- 150g dưa chuột

- ½ củ hành (nếu là hành tím thì tốt nhất)

- 1 củ gừng nhỏ

- ½ quả chanh

- 2 thìa súp vừng rang vàng

- Vài lá mùi

- 1,5 thìa súp xì dầu

- 1 thìa súp dầu vừng

- 1 thìa cà phê mù tạt (nếu thích)

 

Cách làm: 

- Bắp cải tím xắt lát thật mỏng, rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô trộn sa-lát.

- Dưa chuột xắt dạng que mỏng, cho vào trộn cùng với bắp cải tím.

- Hành thái mỏng, chần qua nước nóng cho bớt hăng rồi trút ra rổ để ráo.

- Sau đó cho vào tô trộn cùng bắp cải và dưa chuột.

- Đùi gà luộc chín, để nguội.

- Gừng băm nhỏ.

- Trộn gừng với xì dầu, nước cốt chanh, dầu vừng, mù tạc (nếu thích) để có được nước trộn nộm.

- Gà bỏ da, xé nhỏ, cho vào tô trộn.

- Rưới nước trộn bạn đã làm ở trên vào tô, trộn đều và lấy ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang và lá rau mùi, dùng ngay. 

Món gỏi này ăn với bánh mì nướng nóng giòn rất ngon; ngoài ra cũng có thể dùng nó với cơm kèm các món mặn như thịt thăn rim chẳng hạn. Nếu thích bạn cho thêm hoặc thay thế nguyên liệu trong công thức bằng các loại rau khác như cà rốt, củ cải, su hào bào mỏng đều được. 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Cách làm hủ tíu sườn trứng cút đúng điệu

Nguyên liệu: 

 

-Sườn non, xương heo: 500g 

-Thịt nạc thăn có kèm ít mỡ để khi chiên không bị khô: 400g 

-Gan heo, trứng cút: 50g 

-Thịt nạc xay: 100g 

-Hủ tíu, tôm tươi, ít tai nấm hương (nấm đông cô), nước mắm, dầu mè, dầu ăn, muối, đường, bột nêm. Tôm khô, xá bấu (củ cải mặn).

-Giá, hẹ, hành lá, hành phi khô. 

 

Cách làm:  

 

Đun sôi xương heo, sườn non thả vào ít tôm khô và xá bấu. Khi đun, nhớ vớt bọt cho nước dùng được trong. Ướp thịt nạc thăn với chút muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, thoa hỗn hợp gia vị này khắp mặt thịt để thịt thấm đều gia vị. 

 

Cho miếng thịt thăn vào nồi, để lửa lớn, đổ ít nước sôi ngập mặt thịt, nấu sôi. 

 

Đun đến khi thịt mềm là được. 

 

Thịt xá xíu mềm, thái thịt thành từng lát vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. 

 

Gan lợn rửa sạch, ngâm gan với sữa tươi để thải chất độc trong gan ra, xả lại nước lạnh. Luộc chín gan, thái thành từng lát vừa ăn. 

 

Hành lá, giá, hẹ ngâm rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. 

 

Thịt nạc xay ướp chút muối, tiêu, xào chín với dầu ăn và hành phi thơm, đổ ra bát. 

 

Nấm đông cô xả sạch, ngâm nước lạnh cho mềm. 

 

Thả từng tai nấm vào nồi nước dùng, đun sôi lại tắt bếp. Nêm nếm lại nước dùng vừa ăn. 

 

Hủ tíu khô chần qua nước sôi. 

 

Cho hủ tíu vào bát, trên xếp vài lát gan, thịt xá xíu, sườn non, trứng cút, múc ít thịt nạc xay lên trên bề mặt, xếp giá, hẹ, rau cần, rắc thêm hành tím, tỏi phi, hạt tiêu. 

 

Chan nước dùng ngập mặt. 

 

Dùng nóng. 

 

Chấm kèm tương ớt tùy thích. 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Tôm rim thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ rim béo giòn, tôm thấm gia vị đậm đà là món ngon tuyệt vời khi kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi. 

 

Thêm một chút vị ruốc khi nêm nếm, món ăn mang vị Huế rất lạ miệng. 

 

Nguyên liệu:

 

-Tôm: 200g 

-Thịt ba chỉ: 100g 

-2 củ hành tím, băm nhuyễn

-Muối, đường, tiêu, ớt bột, nước tương, nước mắm, dầu ăn 

 

Cách làm: 

 

Tôm rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp chút muối cho thấm. Phi hành cho thơm, cho ớt bột, tôm vào xào đều, cho tiếp thịt ba chỉ vào xào chín. 

 

Nêm khoảng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm. Thêm đường cát vào, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại. Rắc tiêu xay vào tôm rim thịt ba chỉ. Dùng nóng. 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Chả Sen Tôm

Nguyên liệu: 

 

•100 g tôm nõn,  

•100 g cá thác lác,  

•300 g củ sen, 

•10 g đậu hạt Hà Lan, 

•một trái ớt sừng,  

•ba cây hành lá,  

•một thìa cà phê bột nêm, 

•nửa thìa súp nước mắm, 

•nửa thìa cà phê tiêu, tương ớt, bột năng, dầu để chiên.

 

Cách Làm:

 1. Hành lá, ớt băm nhuyễn.

 2. Tôm thấm ráo nước, đặt lên thớt dùng dao đập dẹp, trộn với cá thác lác, hành ớt, tiêu và nước mắm ngon, quết đều.

 3. Củ sen gọt vỏ, cắt miếng dày, luộc chín.

 4. Lấy chả tôm quết lên miếng sen. Cho hạt đậu Hà Lan lên trên “lỗ” của sen, lăn sơ qua bột năng rồi đem chiên vàng.

 5. Món này dùng nóng với tương ớt rất ngon.

Đây là món ăn lạ miệng lại không mất nhiều thời gian chế biến. Bạn có thể thử làm ngay để cả nhà cùng thưởng thức cuối tuần này 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Cháo Bột Gạo Với Gà Và Đậu (Món ăn Ấn Độ)

Nguyên liệu:  

    2 muỗng canh dầu ăn.

   8 phần dưới đùi gà.

   3 muỗng cà phê muối..

   1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay. 

   1 củ hành cắt lát mỏng.

   1 củ cải, gọt vỏ cắt thành miếng hình khối dày 1,25cm.

   2 muỗng canh bột cà chua.

   1 muỗng cà phê ớt cựa gà..

   1,5 muỗng cà phê thì là xay..

   1/8 muỗng cà phê ớt cayen..

   6 tách nước.

   3 củ cà rốt cắt thành miếng 0,6cm. 

   1 1/3 tách đậu được đóng hộp.

   1/2 tách lá mùi tây ép mỏng..

   1 1/3 tách cháo bột gạo.  

Cách Làm:   

 Trong một cái chảo chiên lớn hay một cái lò kiểu Hà Lan. Đun nóng dầu trên lửa cao vừa phải. Rải 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu lên gà, đặt gà lên chảo và chiên cho vàng, tất cả khoảng 8 phút. Lấy ra. 

Đổ vào tất cả ngoại trừ 1 muỗng canh mỡ. Hạ lửa thấp vừa phải.

 Cho hành và củ cái vào nấu khoảng 3 phút, quậy thường xuyên. Cho bột cà chua, ớt cựa gà, thì là, ớt cayen và 2 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu, quậy trong 1 phút. Cho 4 tách nước vào và quậy cùng cà rốt. Cho gà vào và đem hầm cho đến khi gà và rau đã chín, khoảng 20 phút. Cho đậu và lá mùi tây vào quậy, hầm cho đến khi gà và rau chín, khoảng thêm 5 phút nữa.

 Trong khi đó, đun sôi 2 tách nước còn lại trong 1 cái chảo vừa. Cho 1/4 muỗng muối còn lại và cháo bột gạo vào. Đậy lại. Lấy chảo ra khỏi bếp và để cháo bột gạo đứng trong 5 phút. Làm cho nổi bằng một cái nĩa. Dọn món hầm với món súp của nó trên cháo bột gạo.

* Thành phần dinh dưỡng :

 Calo : 782; Chất béo : 17g; Carbonhydrat : 107g; Cholesterol : 95mg; Natri:1932mg; Đạm : 51g; Chất xơ : 21g; Calo từ mỡ : 20%; Calo từ Card : 55%

 Tran Ho  ST./ Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi Măng Kiểu Thái

Nguyên liệu:

1 lọ măng thái sợi của Thái, 24oz

 2 tsps nước mắm

 2 tsps đường

 1-1/2 tsps nước chanh (hay tuỳ ý)

 1 tép tỏi

 1 trái ớt đỏ (hay tuỳ ý)

 4 tsps mè rang

 1 tí ớt bột 

 2 củ hành ta thái mỏng 

 Lá ngò, lá mint thái ra  

 

 Cách Làm:

 

  Giã nhỏ tỏi và ớt, cho nước mắm, đường và chanh vô quậy đều cho tan đường. Bỏ măng vô trộn đều xong rồi cho hành ta, lá ngò, lá mint, ớt bột và mè rang trộn đều lên. Nhớ nêm mặn, ngọt, chua, cay tùy ý các bạn. 

Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi Mực Với Nước Me (Thai Squid Salad)

Nguyên Liệu:

 - 1 pound mực làm sạch cắt miếng  

 A) 2 tablespoons nước me chua 

     2 tablespoons nước chanh hay nhiều hơn nếu muốn chua 

     1 1/2 tablespoons nước mắm ngon 

     2 tép tỏi bằm nhỏ 

     2 teaspoons đường 

    Tương ớt hay ớt trái thái nhỏ

B) Lá quế, ngò cắt khúc 

     1 cup hành tây đỏ thái mỏng   

 

Cách Làm: 

 

 Trộn 6 thứ kể trên (A) trong 1 cái tô để qua bên. 

 Bắt nồi nước với tí muối cho sôi, luộc mực cho chín vớt ra cho ráo, để nguội. Sau đó bỏ mực vào nước me (A) trộn đều. Kế tiếp trộn (B) gồm lá quế, ngò và hành tây vào. Nêm nếm cho vừa ăn. 

 ST./Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi Măng Tây

Nguyên liệu

 - 200gr măng tây

 - 200gr mực ống

 - 1 củ cà rốt

 - 1 củ hành tây

 - 1 củ cải đỏ radi

- 2 thìa súp giấm

- 2 thìa đường

 - hạt nêm

 - rau thơm thái nhuyễn. 

Thực hiện

 

Măng tây rửa sạch, tước vỏ mỏng bên ngoài, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi. Mực cắt khứa vảy rồng, luộc chín tới. 

 Cà rốt, củ hành gọt vỏ, thái sợi. Củ cải đỏ radi bào mỏng. 

 Trộn đều các nguyên liện trên. Cho giấm, đường vào. Nêm hạt nêm. 

 Cho hỗn hợp ra đĩa, xếp mực lên, rắc rau thơm thái nhuyễn.

Thưởng thức 

Dùng kèm với nước tương pha ớt. 
Theo Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi nộm trái dừa

Nguyên liệu 

200g tôm sú, 3 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 50g dừa nạo, hành phi, đậu phộng rang, ngò, rau thơm, 1 muỗng canh nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm.

Cách làm

Tôm luộc chín, bóc vỏ. Dưa leo rửa sạch bổ làm 4, lạng bỏ ruột, cắt chéo.  

 Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái sợi. 

 Trộn đều hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm làm nước trộn gỏi.  

 Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn. 

 Chan nước trộn gỏi lên trên, dùng đũa trộn đều.

Thưởng thức

 Gắp gỏi ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng rang lên trên, khi ăn trộn đều. Chấm nước mắm chua ngọt, dùng kèm bánh phồng tôm.

 St./Việt Mỹ Magazine

Read more »

Gỏi rau muống

Nguyên Liệu:

 2 bó rau muống  

 100g tép  

 50g thịt nạc  

 5 củ hành ti’m 

 1 trái chanh 

 2 muỗng súp nước mắm 

 1 muỗng súp đường 

 Tỏi, ớt, bột ngọt 

  Đậu phộng 

 Rau thơm - 1/2 chén dấm 

 Cách làm:

 

Giai đoạn 1: 

 Rau muống lặt bỏ lá, cọng già, cắt khúc, chẻ nhỏ ngâm vào nước .

 Tép lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc nếu con nhỏ thì để nguyên, rút bỏ chỉ đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ Nấu sôi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín xong cho tép vào luộc.

 Thịt xắt mỏng.

 Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng tốt)  

Đậu phộng rang vàng giả hơi nát  

 Rau thơm lặt rửa sạch 

Giai đoạn 2:

 Làm nước chấm 

 Tỏi: bóc vỏ, giả nhuyễn 

Ớt bỏ hột, giả nhuyễn 

 Chanh gọt bỏ vỏ, tách những múi chanh dầm lấy nước chua  

 Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + dấm + bột ngọt quậy cho tan đều- chế nước nắm vào nêm cho vừa miệng  

Giai đoạn 3:  

 Trộn gỏi  

 Vớt rau muống + củ hành để ráo nước  

 Trộn rau muống + củ hành cho đều, để vào dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt  

 Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rãi rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn sẽ trộn đềụ, bánh phồng tôm.

  Tran Ho ST./ Việt Mỹ Magazine

Read more »